Carne de Conejo Guisada

Lave la carne de conejo y córtela en trozos de tamaño bite-sized, similares al tamaño mostrado en la imagen.

Marine la carne de conejo cortada con sal durante 10 minutos. Mientras tanto, prepare una olla de agua hirviendo.

Una vez que el agua esté hirviendo, blanquee la carne de conejo en la olla durante un corto tiempo, luego retírela inmediatamente del agua.

Caliente aceite en una sartén, agregue ajo picado y saltee brevemente, luego agregue la carne de conejo, jengibre, anís estrellado, polvo de trece especias, sal, y esencia de pollo. Saltee hasta que la carne esté casi seca, luego agregue una pequeña cantidad de salsa de soja y vino de Shaoxing. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado.

Una vez que la salsa se haya espesado, agregue pimientos verdes y pimientos chili en rodajas, saltee brevemente, y luego sirva.