Ternera al estilo Sichuan con repollo chino
Ingredientes
- repollo chino
- apio
- brotos de ajo
- filete de ternera
- pimientos secos
- pimienta de Sichuan
- aceite vegetal
- pasta de frijoles fermentada de Pixian
- almidón de maíz
Instrucciones
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Step 1
Prepare los ingredientes. Cortar el repollo chino, el apio y los brotes de ajo en secciones de 7cm de largo.
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Step 2
Lavar el filete de ternera, quitar los tendones y cortarlo en rodajas finas. Mezclar con sal, salsa de soja y almidón de maíz.
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Step 3
Cortar los pimientos secos en segmentos pequeños y calentarlos en el microondas con pimienta de Sichuan a potencia del 100% durante 1 minuto. Dejar enfriar y luego picarlos en trozos finos para hacer los pimientos picados.
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Step 4
Mezclar 30g de aceite vegetal con pasta de frijoles fermentada de Pixian y calentar en el microondas a potencia del 50% durante 1 minuto y 30 segundos.
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Step 5
Verter la mezcla de pasta de frijoles en un tazón para cocinar, agregar 250g de agua hirviendo y luego agregar el repollo chino, el apio y los brotes de ajo. Calentar en el microondas a potencia del 100% durante 2 minutos, revolviendo las verduras a mitad del proceso.
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Step 6
Retirar las verduras del tazón y colocarlas en un plato. Agregar las rodajas de carne de ternera al caldo una a una y calentar en el microondas a potencia del 100% durante 2 minutos.
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Step 7
Verter las rodajas de carne de ternera y el caldo en el plato, espolvorear con pimientos picados y pimienta de Sichuan. Calentar el aceite vegetal a potencia del 100% durante 3 minutos y verterlo sobre las rodajas de carne de ternera.
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Step 8
Producto terminado
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Step 9
Producto terminado
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Step 10
Producto terminado
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