Carpa Guisada con Tofu

Preparar los ingredientes.

Cortar el tofu en cubos pequeños.

Limpiar el carp, y espolvorear una pequeña cantidad de sal en ambos lados.

Picar el ajo, jengibre, cebolletas y pimiento verde en tiras. Luego, mezclar la salsa según la preferencia personal en un tazón pequeño.

Calentar el wok, agregar aceite, y luego agregar el pescado después de eliminar la humedad excesiva. Cocinar a fuego lento, y no revolver demasiado pronto.

Cocinar durante un rato, luego mover ligeramente el wok. Cuando el pescado y el wok estén separados, dar la vuelta al pescado.

Mover el wok de nuevo, y cuando el pescado y el wok no estén pegados, el pescado estará cocido. Agregar jengibre, cebolletas y ajo para saltear hasta que estén fragantes.

Agregar el tofu.

Agregar agua y llevar a ebullición.

Agregar la salsa preparada.

Cocinar a fuego alto durante 5 minutos, luego cambiar a fuego lento y dejar cocer durante unos 15 minutos.

Agregar tiras de pimiento verde y espesar la salsa. El plato ahora está listo para ser servido.

Servir en un tazón.