Carpas Brasadas con Aceite Caliente

Limpie el pescado de lubina eliminando las escamas, las branquias y los órganos internos.

Haga un corte longitudinal en la parte posterior del pescado.

Coloque segmentos de cebolleta, rodajas de jengibre y rodajas de ajo en el fondo de un plato.

Frote sal y vino de cocina sobre el pescado, tanto por dentro como por fuera, y colóquelo en el plato. Agregue más segmentos de cebolleta, rodajas de jengibre y rodajas de ajo encima. Marine durante más de media hora.

Prepare otro plato con segmentos de cebolleta, rodajas de jengibre y rodajas de ajo, junto con la barriga del pescado extraída del pescado.

Coloque el pescado marinado en el plato, agregue más segmentos de cebolleta, rodajas de jengibre y rodajas de ajo encima. Cocine al vapor en agua hirviendo durante 10 minutos.

Retire el pescado cocido al vapor y arréglelo en un plato para pescado. Cubra el pescado con hilos de cebolleta, hilos de zanahoria y hilos de oreja de madera.

Caliente aceite en una olla, viértalo uniformemente sobre el pescado y luego rocíe con la salsa de pescado hecha de salsa de soja de pescado al vapor, polvo de pollo, azúcar y polvo de pimienta.