Bass de mar a la parrilla y estofado
Ingredientes
- lenguado
- vino de cocina chino
- cebolleta
- jengibre
- salsa de soja ligera
- aceite de cocina
- vinagre
- salsa de soja oscura
- azúcar
Instrucciones
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Step 1
Limpie el lenguado y haga incisiones en ambos lados del pescado.
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Step 2
Espolvoree una capa delgada de sal en la superficie del pescado, vierta una cantidad adecuada de vino de cocina chino para eliminar el olor a pescado, agregue segmentos de cebolleta, rodajas de jengibre y una pequeña cantidad de salsa de soja ligera, y marine durante unos 20 minutos.
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Step 3
Caliente un wok, vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina, y use papel de cocina para secar la superficie del pescado.
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Step 4
Cuando el aceite esté calentado al 70-80%, coloque el lenguado y fría ambos lados.
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Step 5
Luego agregue el condimento de cebolleta y jengibre del pescado marinado, vierta una cantidad adecuada de vinagre, y cubra rápidamente el wok para cocinar y eliminar el olor a pescado.
6
Step 6
Luego vierta una cantidad adecuada de agua caliente para cubrir el pescado, agregue salsa de soja oscura y azúcar para colorear y dar sabor, y lleve a ebullición a fuego alto.
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Step 7
Después de hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra el wok, y cocine a fuego lento durante unos 2 horas.
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Step 8
Agregue una cantidad adecuada de sal 20 minutos antes de servir.
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