Castaña de Agua Brasada al Estilo Chino

Lavar y pelar los castaños de agua, luego cortarlos en cubos grandes.

Calentar un poco más de aceite de lo habitual en una olla a fuego lento, agregar el anís estrellado para sacar su fragancia. Agregar los castaños de agua cortados y saltear a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados y arrugados, luego reservar.

Dejar un poco de aceite en la olla, agregar chiles secos a fuego medio y saltear. Agregar los castaños de agua salteados y continuar salteando juntos.

Agregar salsa de soja ligera y azúcar, saltear uniformemente, luego agregar una pequeña cantidad de agua para ayudar a que los condimentos se mezclen y penetren mejor en los ingredientes. Finalmente, cubrir la olla, cocinar a fuego medio hasta que la salsa se reduzca, luego recoger la salsa a fuego alto.