Cazuela de Tres Delicias

Limpie y recorte las barbas de los camarones de río. Corte el pollo, la torta de huevo y los brotes de bambú en tiras largas y alineelos.

Corte la col china en segmentos de 6,5 cm de largo y 2 cm de ancho, escáldeles en agua hirviendo, drene el agua y corte los fideos en segmentos largos. Corte la piel de cerdo en piezas del mismo tamaño que la col china y enjuáguelas con agua limpia para usarlas más tarde.

Tome una cazuela, agregue la col china, los fideos y la piel de cerdo, luego coloque el panceta, el pollo, la torta de huevo, los brotes de bambú, las albóndigas y los camarones de río sobre la piel de cerdo de manera ordenada según sus colores y formas. Coloque las bolas de pescado en el centro, cubra con rodajas de jamón, agregue vino de Shaoxing, caldo claro y manteca, y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos, luego retire del fuego.

Use un plato para sostener y servir.