Cebolletas salteadas con intestino de cerdo

Los ingredientes principales son la cintura de cerdo, cebollas, ajo y chile seco.

Limpie y corte la cintura de cerdo por la mitad.

Use un cuchillo para abrir los tendones blancos dentro de la cintura de cerdo, y use tijeras para abrir los más pequeños.

Después de abrir los tendones blancos, agregue 1 cucharada de sal a la superficie cortada y frótela de adelante hacia atrás dos veces.

Enjuague limpio, drene y marine en 3 cucharadas de vino blanco o vino de arroz de alta graduación durante un rato.

Enjuague la cintura de cerdo con agua limpia, córtela en rebanadas y corte las cebollas y el ajo en trozos.

Caliente la olla, agregue una cantidad adecuada de aceite y saltee el ajo hasta que sea fragante.

Agregue chiles y pimienta de Sichuan.

Agregue las cebollas y saltee durante unos 1 minuto.

Empuje los ingredientes salteados a un lado.

Agregue la cintura de cerdo y saltee a fuego alto hasta que se vuelva blanca.

Agregue salsa de soja y saltee uniformemente.

Ajuste con sal, polvo de pollo y una pequeña cantidad de azúcar.

Voltee la sartén y saltee un par de veces, luego agregue cilantro y mezcle bien.

Sirva y disfrute!