Cerdo a la Sartén

Retire la piel del muslo de cerdo trasero, córtelo en rebanadas de 6cm de largo, 3.5cm de ancho y 0.2cm de grosor. Corte los brotes de ajo en una forma que se asemeje a una oreja de caballo. Pique finamente el paste de frijol fermentado de Pixian.

Caliente un wok y agregue aceite de cocina. A fuego medio, caliente el aceite hasta un 60-70% de calor, luego agregue las rebanadas de cerdo y saltee. Agregue sal y pasta de frijol fermentado, y continúe salteando.

Saltee hasta que el vapor de agua ya no sea visible y el aceite esté claro. Empuje las rebanadas de cerdo a un lado, luego agregue la pasta de frijol fermentado de Pixian y saltee hasta que esté fragante y rojo.

Agregue los brotes de ajo y saltee hasta que estén ligeramente cocidos, luego retire del calor y sirva.

Plato terminado

Plato terminado

Plato terminado