Cerdo Salteado con Brotes de Ajo y Pasta de Frijol de Pixian
Ingredientes
- muslo de cerdo trasero
- brotos de ajo
- paste de frijol fermentado de Pixian
- aceite de cocina
Instrucciones
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Step 1
Retire la piel del muslo de cerdo trasero, córtelo en rebanadas de 6cm de largo, 3.5cm de ancho y 0.2cm de grosor. Corte los brotes de ajo en una forma que se asemeje a una oreja de caballo. Pique finamente el paste de frijol fermentado de Pixian.
2
Step 2
Caliente un wok y agregue aceite de cocina. A fuego medio, caliente el aceite hasta un 60-70% de calor, luego agregue las rebanadas de cerdo y saltee. Agregue sal y pasta de frijol fermentado, y continúe salteando.
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Step 3
Saltee hasta que el vapor de agua ya no sea visible y el aceite esté claro. Empuje las rebanadas de cerdo a un lado, luego agregue la pasta de frijol fermentado de Pixian y saltee hasta que esté fragante y rojo.
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Step 4
Agregue los brotes de ajo y saltee hasta que estén ligeramente cocidos, luego retire del calor y sirva.
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Step 5
Plato terminado
6
Step 6
Plato terminado
7
Step 7
Plato terminado
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