Cerdo al Vapor en Tazón

Cortar el cerdo en tiras y marinar con vino de cocina, almidón de maíz y polvo de pimienta.

Mezclar huevo, harina, almidón de agua, polvo de pimienta y polvo de cinco especias con agua hasta que esté bien combinado.

Verter las tiras de carne marinadas en la mezcla de masa.

Calentar aceite en un wok y agregar las tiras de carne cubiertas con la masa.

Freír hasta que estén doradas, luego retirar y escurrir el exceso de aceite.

Transferir a un tazón de vapor, agregar segmentos de cebolleta, rodajas de jengibre, anís estrellado, hojas de laurel y canela, verter salsa de soja ligera y dos cucharadas de caldo de hueso de cerdo para cubrir la carne crujiente.

Vaporizar durante 15-20 minutos.