Cerdo a la sichuana
Ingredientes
- aceite
- pimienta de Sichuan
- anís estrellado
- cerdo de cinco flores
- azúcar de roca
- salsa de soja ligera
- cebolletas
- jengibre
- vino de cocina
- tofu fermentado
- agua
Instrucciones
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Step 1
Calienta una pequeña cantidad de aceite en un wok, agrega pimienta de Sichuan y anís estrellado para infundir el aceite, luego agrega cerdo de cinco flores picado (en cubos) y saltea hasta que se vuelva blanco y fragante. Retira el cerdo del wok y reserva.
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Step 2
Agrega azúcar de roca al wok caliente, luego vierte salsa de soja ligera y derrite el azúcar de roca completamente.
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Step 3
Agrega el cerdo salteado de regreso al wok, saltea hasta que cada pieza de cerdo esté cubierta con la salsa de soja y azúcar.
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Step 4
Agrega cebolletas y jengibre, vino de cocina, salsa de soja ligera y tofu fermentado, saltea durante aproximadamente 1 minuto.
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Step 5
Agrega agua para cubrir el cerdo, lleva a ebullición a fuego alto durante 10 minutos, luego reduce a fuego medio durante 10-25 minutos, y finalmente a fuego bajo durante 40 minutos.
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Step 6
Aumenta a fuego alto para reducir la salsa, y finalmente sirve.
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