Cerdo Brasado con Brotes de Bambú de Primavera

Preparar los ingredientes, pelar los brotes de bambú y quitar la cáscara dura exterior, cortar las raíces viejas, aplanar con un cuchillo por la parte de atrás y cortar en secciones, cortar el cerdo de cinco flores en rebanadas gruesas

Hervir agua y blanquear los brotes de bambú, luego retirar y escurrir

Enjuagar el cerdo de cinco flores limpio y blanquear en agua hirviendo

Calentar aceite en la olla, agregar azúcar de roca y saltear el cerdo de cinco flores a fuego lento

Agregar los brotes de bambú blanqueados, cebolletas, jengibre y vino de cocina

Agregar polvo de arroz de levadura roja, mezclar bien, agregar una cantidad adecuada de agua para cubrir la carne y los brotes de bambú, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego medio-bajo durante 30-45 minutos

Agregar sal, salsa de soja ligera y polvo de pollo para sazonar, cocinar a fuego alto para reducir la salsa

Retirar de la olla, espolvorear con cebolletas y servir