Cerdo Brasado con Piña

Lavar el lomo de cerdo limpio, cortarlo en cubos pequeños y golpearlo un par de veces con la parte trasera de un cuchillo.

Agregar una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, polvo de pimienta y una pequeña cantidad de almidón de maíz al lomo de cerdo golpeado, mezclar bien y marinar para usar más tarde. Cortar la piña en trozos pequeños para usar más tarde; cubrir el lomo de cerdo marinado con líquido de huevo y luego cubrir con harina (harina y almidón de maíz en una proporción 2:1).

Calentar aceite en una olla (insertar un palillo en la olla y hay burbujas pequeñas), ajustar a fuego medio-bajo, agregar los cubos de lomo de cerdo y freír hasta que estén dorados. Antes de retirar de la olla, ajustar a fuego alto y freír hasta que el color se intensifique, luego retirar y reservar.

Calentar la olla, agregar 1 tazón de agua, agregar más kétchup, más azúcar y una pequeña cantidad de vinagre. Después de hervir, agregar una cantidad adecuada de agua de almidón de maíz y cocinar hasta que espese, luego agregar el lomo de cerdo frito y la piña, y revolver bien.