Cerdo Desmenuzado al Sabor a Pescado

Cortar el cerdo en tiras, marinar con media cucharadita de salsa de soja, un poco de pasta de frijol fermentada, un poco de jengibre y media cucharadita de almidón.

Cortar las zanahorias y el loto en tiras, remojar y cortar los hongos.

Mezclar todos los condimentos en el material auxiliar, incluyendo una cucharadita de azúcar, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de almidón y una porción de cebolletas, jengibre y ajo, luego agregar un poco de agua y revolver bien.

Calentar el wok, agregar un poco de aceite, luego agregar un poco de cebolletas, jengibre y ajo, seguido de una cucharada de pasta de frijol fermentada, saltear hasta que esté fragante, luego agregar las tiras de cerdo y saltear hasta que ya no estén crudas.

Empujar el cerdo a un lado o recogerlo, luego agregar el loto, las zanahorias y los hongos, saltear hasta que ya no estén crudos, luego mezclar con el cerdo.

Verter la salsa del paso 3 en el wok y saltear hasta que la salsa esté espesa a fuego alto.

Agregar un poco de esencia de pollo y espolvorear con cebolletas, luego está listo para ser servido.

El plato está listo.