Carne Frita Doble con Apio
Ingredientes
- carne
- papa roja
- harina
- huevo
- salsa de soja
- almidón de papa roja
- apio
- chile
- jengibre
- aceite
- especias
- pimienta blanca
- vinagre
- esencia de pollo
Instrucciones
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1
Step 1
Preparar los ingredientes.
2
Step 2
Cortar la carne por la mitad a lo largo.
3
Step 3
Cortar la carne en tiras largas.
4
Step 4
Mezclar almidón de papa roja y harina con la cantidad adecuada de agua hasta que estén bien combinados.
5
Step 5
Colocar la carne en un plato, agregar un huevo, 3 tapas de botella de salsa de soja y almidón de papa roja.
6
Step 6
Mezclar todo a mano, y cortar el apio en trozos.
7
Step 7
Calentar una sartén con una gran cantidad de aceite a fuego alto hasta que alcance el 80% de calor, agregar una cantidad adecuada de sal, luego agregar la carne y freír hasta que esté dorada.
8
Step 8
Después de enfriar, separar la carne que se ha pegado.
9
Step 9
Calentar el aceite de nuevo, y refreír la carne hasta que esté crujiente, luego retirar del aceite.
10
Step 10
Picar el chile y el jengibre, y saltearlos en la sartén hasta que estén fragantes.
11
Step 11
Agregar un poco de agua a la sartén.
12
Step 12
Agregar la carne crujiente a la sartén, agregar 2 cucharadas de sal, media cucharadita de 13 especias y media cucharadita de pimienta blanca, y sazonar durante 1-2 minutos a fuego medio, luego apagar el fuego.
13
Step 13
Cocer al vapor la carne en una olla de vapor durante 20 minutos, empezando con fuego alto y luego cambiando a fuego bajo después de que el agua hierva.
14
Step 14
Escaldar el apio en agua caliente hasta que esté cocido, luego retirarlo del agua.
15
Step 15
Saltear el apio y la carne crujiente en una sartén, agregar vinagre y esencia de pollo para sazonar, y servir.
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