Cerdo guisado con papas

Cortar las papas en cubos, cortar el panceta de cerdo en cubos, aplastar el ajo, cortar los cebollinos en segmentos, rebanar el jengibre, y cortar los pimientos chili en segmentos.

Calentar el aceite, y cuando esté 70-80% caliente, verter la panceta de cerdo y saltear hasta que la superficie esté dorada. Si no se desea que sea demasiado grasoso, se puede eliminar el exceso de aceite.

Agregar los cebollinos, jengibre, ajo, pimientos chili, vino de cocina y salsa de soya, y continuar salteando hasta que los ingredientes estén cubiertos uniformemente con la salsa.

Agregar agua para cubrir la carne, y agregar azúcar de roca.

Cocinar la carne a fuego medio.

Agregar las papas, cubrir con la tapa, y cocinar a fuego lento durante un tiempo.

Después de que la olla hierva, saltear hasta que las papas estén suaves y la salsa haya espesado.

Servir el plato, y decorar con algunos cebollinos si están disponibles.