Cerdo Guisado con Pétalos de Rosa

Coloque las grandes piezas de panceta de cerdo en una olla de agua hirviendo con un trozo de jengibre y una pequeña cantidad de vino de cocina, cocine hasta que esté 80% cocida, luego retírelo y déjelo enfriar.

Corte la panceta de cerdo cocida en cubos pequeños, recorte las 4 esquinas para formar un octágono, luego córtelo en una tira delgada continua y enróllelo en forma de rosa. Colóquelo en un plato, vierta salsa de rosa sobre él y agregue jengibre y casia. Cocine al vapor durante 30 minutos. Después de cocinar al vapor, vierta la salsa y prepare para saltear la salsa.

Caliente un wok, vierta la salsa al vapor en el wok, agregue agua de maicena para espesar, luego vierta sobre la panceta de cerdo en forma de rosa.