Cerdo Guisado con Repollo Desmenuzado

Prepare los ingredientes, incluyendo el tocino chino, la col, los pimientos secos y el ajo.

Retire las raíces de la col, desgarre las hojas en trozos, lávelas limpias y córtelas en trozos pequeños, escurriendo el agua.

Corte el tocino chino en trozos pequeños y remójelos en agua tibia. Use un cuchillo pequeño para raspar la superficie de la piel de cerdo limpia, córtela, caliente aceite en una sartén a fuego lento y fría lentamente para eliminar el exceso de aceite.

Pele y lave el ajo, luego tritúrelo usando una tabla de cortar. Retire los tallos de los pimientos secos y agréguelos a la sartén utilizada para saltear el tocino chino, salteando hasta que sea fragante.

Agregue la col escurrida y siga salteando continuamente.

Una vez que la col comience a ablandarse, agregue el tocino chino salteado y continúe salteando a fuego alto durante unos momentos.

Agregue una pequeña cantidad de sal y azúcar al gusto (solo una pequeña cucharadita es suficiente), y rocíe con salsa de pescado al vapor (no demasiado, para evitar afectar la apariencia).

Revuelva bien y sirva.