Cerdo Guisado con Vinagre de Arroz y Arroz Crujiente

Prepare todos los ingredientes.

Cortar el lomo de cerdo en rodajas de unos 0.4 cm de grosor, marinar con 1 cucharadita de sal y vino de cocina durante un rato, luego cubrir con almidón de maíz.

Mezclar azúcar y vinagre de arroz en un tazón, agregar salsa de soja, la sal restante y una pequeña cantidad de agua, y revolver bien.

Calentar aceite en una olla, cuando el aceite esté al 50% de calor, agregar las rodajas de cerdo cubiertas una a una, freír hasta que estén doradas, luego retirar y escurrir el aceite.

Dejar un poco de aceite en la olla, verter la salsa de azúcar y vinagre, y saltear a fuego lento hasta que espese, agregar cebolla y jengibre, luego agregar las rodajas de cerdo fritas, saltear durante aproximadamente medio minuto.