Lomo de Cerdo agridulce
Ingredientes
- lomo de cerdo
- vino blanco
- almidón
- huevo
- cebollinos
- jengibre
- ajo
- vinagre
- salsa de ostra
- salsa de tomate
- azúcar
- semillas de sésamo
Instrucciones
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Step 1
Limpie el lomo de cerdo y córtelo en trozos de tamaño medio.
2
Step 2
Coloque los trozos de carne en un tazón, agregue una pizca de sal, una pequeña cantidad de vino blanco, una cucharada grande de almidón y una clara de huevo, revuelva bien y marine durante 15 minutos.
3
Step 3
Caliente aceite en una olla, cuando el aceite esté al 60% de calor, ponga los trozos de carne, fría a fuego medio-bajo hasta que esté cocido (debe controlar el tiempo, si se cocina demasiado, la carne no estará tierna), y drene el aceite.
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Step 4
Pique los cebollinos y el jengibre, corte la salsa de ajo en rodajas, tome un tazón, agregue 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de ostra, 3 cucharadas de salsa de tomate, 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada grande de agua, revuelva bien.
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Step 5
Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla, caliente el aceite y saltee los cebollinos, el jengibre y el ajo.
6
Step 6
Luego vierta la salsa preparada de azúcar y vinagre, cocine a fuego lento hasta que burbujee, agregue los trozos de carne frita, saltee, cubra los trozos de carne con la salsa, luego apague el fuego y espolvoree con una pequeña cantidad de semillas de sésamo tostadas.
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