Ternera de Cerdo Estofada al Estilo Sichuan con Hojas de Ajo
Ingredientes
- vientre de cerdo
- jengibre
- pimienta de Sichuan
- ajo
- douban sauce
- aceite
- garlic leaves
Instrucciones
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Step 1
Poner el vientre de cerdo entero en la olla con agua fría, agregar 2 rebanadas de jengibre y algunos granos de pimienta de Sichuan para eliminar el olor a pescado.
2
Step 2
Cocinar durante unos 8 minutos, o hasta que la carne pueda ser fácilmente pinchada con un palillo, luego retirar la carne de la olla.
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Step 3
Después de que la carne se ha enfriado, cortarla en rodajas finas, cuanto más finas mejor.
4
Step 4
Picar el jengibre y el ajo, reservar la parte blanca del ajo, y cortar las hojas de ajo en segmentos.
5
Step 5
(Tomar una foto con todos los ingredientes, pero desafortunadamente, la salsa douban se olvidó en la esquina…)
6
Step 6
Agregar una pequeña cantidad de aceite a la olla, luego agregar la carne en rodajas.
7
Step 7
A fuego medio, saltear la carne hasta que se curve ligeramente, y algo de la grasa de cerdo se derrita (cuanto más finas las rodajas, más rápido se curvan).
8
Step 8
Empujar la carne a un lado, reducir el fuego a bajo, agregar el jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan y salsa douban, y saltear hasta que sea fragante.
9
Step 9
Finalmente, agregar las hojas de ajo y la salsa de soja, saltear a fuego alto hasta que las hojas de ajo estén cocidas, luego servir.
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