Cerdo Salteado con Frijol Fermentado y Pimienta Punta
March 23, 2025
15 Minutos
Avanzato
Cerdo estofado con melón amargo
Ingredientes
- vientre de cerdo
- cebollinos
- jengibre
- calabaza amarga
- pimientos puntiagudos
- pasta de frijoles fermentados Pixian
- frijoles de soya fermentados secos
Instrucciones
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Step 1
Coloque el vientre de cerdo en una olla de agua fría y cocine hasta que esté cocido al 90%, luego apague el fuego y déjelo enfriar en el caldo.
2
Step 2
Después de que la pierna de cerdo se haya enfriado, retírela de la olla y córtela en rodajas.
3
Step 3
Corte los cebollinos en secciones y el jengibre en trozos pequeños.
4
Step 4
Corte la calabaza amarga en rodajas diagonales.
5
Step 5
Corte los pimientos puntiagudos en secciones.
6
Step 6
Caliente un wok a fuego alto sin agregar aceite, y saltee la pierna de cerdo en rodajas para extraer su aceite, luego retírela del wok.
7
Step 7
Vierta el exceso de aceite del wok, dejando una pequeña cantidad, luego agregue pasta de frijoles fermentados Pixian, frijoles de soya fermentados secos, y saltee el jengibre y los cebollinos.
8
Step 8
Después de que la mezcla esté fragante, agregue las secciones de pimiento puntiagudo y saltee.
9
Step 9
Agregue la pierna de cerdo de vuelta al wok y saltee hasta que todo esté bien combinado.
10
Step 10
Agregue la pierna de cerdo de vuelta al wok y saltee hasta que todo esté bien combinado.
11
Step 11
Agregue las rodajas de calabaza amarga al wok, saltee hasta que todo esté bien combinado, y sazone con sal al gusto.
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