Cerdo Twice-Cooked al estilo Kung Pao

Corta el ajo verde en segmentos, y corta las cebolletas y el jengibre en rodajas.

Corta la carne blanca en rodajas finas.

Agrega una pequeña cantidad de aceite a la sartén, caliéntala a fuego medio-bajo y agrega las rodajas de carne blanca.

Saltea la carne blanca para extraer la grasa, hasta que se vuelva firme y ligeramente dorada.

Vierte la grasa extraída en el wok, agrega pasta de frijol Pixian y saltea las rodajas de cebolleta y jengibre hasta que sean fragantes.

Agrega las rodajas de carne blanca y saltea.

Agrega 1 cucharada de vino de cocina.

Agrega 1 cucharada de salsa de soja y saltea para colorear.

Agrega los segmentos de ajo verde y saltea.

Agrega 1 pequeña cucharada de azúcar y saltea uniformemente.

Saltea hasta que el ajo verde esté cocido, luego agrega 1 pequeña cucharada de sal.

Saltea uniformemente y está listo.