Cerebro de Tofu

Remoja las habas de soja durante la noche y escúrrelas.

Coloca las habas de soja en una máquina de leche de soja, agrega 1000ml de agua y enciende la máquina.

(No hay paso proporcionado)

Mientras la máquina de leche de soja está moliendo, mezcla 1 cucharada de polvo de yeso y 2 cucharadas de almidón de maíz con 3 cucharadas de agua fría.

Vierte la mezcla en un tazón grande y profundo.

Después de que la máquina de leche de soja termina de moler, filtra los residuos de habas de soja y reserva la leche de soja.

Cuando la temperatura de la leche de soja baja a alrededor de 85°C (185°F), levanta el contenedor con la leche de soja y viértelo en el tazón con la mezcla de polvo de yeso.

Después de que toda la leche de soja se vierte en el tazón, déjalo reposar durante 15-20 minutos para completar el tofu cerebro.