Cerebro de Tofu con Flor de Lirio y Oreja de Madera
Ingredientes
- flores de lirio secas
- orejas de madera
- aceite de oliva
- cebolletas
- caldo de hueso de carne Shi Yun Sheng
- huevo
- almidón de agua
- tofu
- ajo
- cilantro
Instrucciones
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Step 1
Remoje las flores de lirio secas y las orejas de madera en agua durante 2 horas, luego lávelas con agua limpia y escúrralas.
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Step 2
Corte las orejas de madera remojadas en tiras, y lave las flores de lirio con agua limpia 2-3 veces, luego exprima el agua y reserve.
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Step 3
Caliente una olla con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, agregue cebolletas y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue las flores de lirio y sofría durante unos 3 minutos, seguido de agregar las tiras de oreja de madera y continúe sofriendo durante unos 3 minutos.
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Step 4
Vierta el caldo de hueso de carne Shi Yun Sheng y llévelo a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y deje cocinar durante 5-8 minutos, luego reduzca a fuego lento y vierta lentamente el líquido de huevo batido para formar flores de huevo y agregue una pequeña cucharada de salsa de soja.
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Step 5
Cuando se formen las flores de huevo, agregue almidón de agua para espesar la salsa y apague el fuego.
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Step 6
Saque el tofu interior en un tazón, vierta la salsa de tofu cocida, y espolvoree con polvo de ajo y cilantro para servir.
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