Cerebro de Tofu con Caldo Superior

Remoje las flores de lirio secas y las orejas de madera en agua durante 2 horas, luego lávelas con agua limpia y escúrralas.

Corte las orejas de madera remojadas en tiras, y lave las flores de lirio con agua limpia 2-3 veces, luego exprima el agua y reserve.

Caliente una olla con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, agregue cebolletas y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue las flores de lirio y sofría durante unos 3 minutos, seguido de agregar las tiras de oreja de madera y continúe sofriendo durante unos 3 minutos.

Vierta el caldo de hueso de carne Shi Yun Sheng y llévelo a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y deje cocinar durante 5-8 minutos, luego reduzca a fuego lento y vierta lentamente el líquido de huevo batido para formar flores de huevo y agregue una pequeña cucharada de salsa de soja.

Cuando se formen las flores de huevo, agregue almidón de agua para espesar la salsa y apague el fuego.

Saque el tofu interior en un tazón, vierta la salsa de tofu cocida, y espolvoree con polvo de ajo y cilantro para servir.