Chile Majado

Lave y limpie los pimientos pequeños puntiagudos, reservando las semillas y el corazón.

Pique los granos de soja fermentados y los dientes de ajo en trozos pequeños.

Caliente una sartén a fuego medio, agregue los pimientos pequeños puntiagudos limpios y saltee hasta que se reduzca el vapor de agua, la piel esté arrugada y ligeramente carbonizada.

Agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal y saltee, luego agregue una pequeña cantidad de sal y continúe cociendo a fuego lento hasta que la piel esté carbonizada y los pimientos estén suaves.

Agregue los granos de soja fermentados picados y el ajo, y continúe salteando a fuego lento hasta que esté fragante. Saltee hasta que los pimientos estén suaves y se puedan desgarrar fácilmente con palillos.

Sirva, desgarre los pimientos en trozos, rocíe con una pequeña cantidad de vinagre y mezcle bien.