Chili de Aceite Rojo

Coloque la mitad del polvo de chile, sésamo blanco, hinojo y trece especias en un contenedor en orden, como se muestra en la imagen.

Caliente el aceite en una sartén, agregue canela y pimienta de Sichuan. La temperatura del aceite debe ser más alta para sacar el aroma de la canela y la pimienta de Sichuan.

Luego, vierta el aceite más caliente primero, que se llama “freír fragancia”. Después de unos 30 segundos, cuando la temperatura del aceite haya disminuido ligeramente, agregue la mitad restante del polvo de chile y viértalo en el aceite, que se llama “freír chile”. Luego, espere unos minutos y vierta el chile y aceite restantes, que se llama “freír rojo”.

Después de revolver y enfriar, retire las especias más grandes como la canela y úselas para platos fríos, fideos u otros propósitos aplicables, dependiendo de su tolerancia al picante.