Chuletas de Cerdo Dulces y Ácidas Crujientes

Cortar el lomo de cerdo limpio en tiras con longitud y anchura iguales. Poner las tiras de cerdo en un tazón y agregar clara de huevo, almidón de maíz y vino de cocinar en cantidades adecuadas, y mezclar bien.

Calentar aceite en una olla sobre el fuego, y cuando el aceite esté al 80% de calor, agregar las tiras de cerdo de una en una. Freír hasta que estén doradas, luego retirar y escurrir el aceite.

Dejar algo de aceite en la olla, calentarlo, y agregar salsa de tomate y jengibre y ajo picados. Saltear hasta que el aceite se vuelva rojo.

Agregar el azúcar y la salsa de vinagre, y cocinar a fuego lento hasta que la salsa en la olla comience a hervir. Luego, agregar una cucharada de aceite para que la salsa sea más colorida y sabrosa.

Cambiar a fuego medio, agregar las tiras de cerdo fritas, y saltear uniformemente.

Cuando la salsa se vuelva espesa, retirar del fuego, y verter sobre un plato. Espolvorear con semillas de sésamo.

Agregar algunas cebolletas picadas para que se vea más apetitoso.