Chuletas de Cordero Salteadas con Ajo y Cebolletas

March 17, 2025 60 Minutos Medio
Recipe Platos Calientes
Chuletas de Cordero Salteadas con Ajo y Cebolletas

Chuletas de Cordero con Vieiras y Pan Rallado con Hierbas

Ingredientes

Instrucciones

0% Complete
1
Step 1
Lave 6 chuletas de cordero (aproximadamente 1 kg) limpias y séquelas con toallas de papel.
Step 1
2
Step 2
Espolvorea pimienta en polvo y sal de manera uniforme en ambos lados de las chuletas de cordero.
Step 2
3
Step 3
Vierte 2 cucharadas grandes de vino blanco sobre las chuletas de cordero, asegurándote de que ambos lados estén cubiertos. Marinar durante 20 minutos. Nota: Las chuletas de cordero francesas tradicionales no requieren este paso con vino blanco, y se puede agregar según el gusto personal.
Step 3
4
Step 4
Durante el proceso de marinado, prepara la salsa. Toma 4 dientes de ajo y pícalos, luego mezcla con pan rallado, tomillo y romero en un tazón. Vierte 2 cucharadas grandes de aceite de oliva y revuelve bien. Reserva. A continuación, prepara los acompañamientos.
Step 4
5
Step 5
Lava una papa de tamaño mediano, pélala y córtala en trozos. Hiérvelos en agua durante 8 minutos. Después de 8 minutos, enjuaga las papas con agua fría y reserva. Corta los espárragos en segmentos y blánquelos en agua hirviendo con un poco de sal y aceite de oliva durante 30 segundos, luego reserva.
Step 5
6
Step 6
Lava 10 vieiras limpias con agua y reserva.
Step 6
7
Step 7
Para este momento, las chuletas de cordero deberían haber terminado de marinar. Calienta una sartén a fuego medio, agrega aceite de oliva y cocina las chuletas de cordero durante 4 minutos por cada lado.
Step 7
8
Step 8
Después de cocinar, extiende una capa delgada de salsa de mostaza de manera uniforme en ambos lados de las chuletas de cordero.
Step 8
9
Step 9
Luego cubre ambos lados con el pan rallado preparado y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos.
Step 9
10
Step 10
Pica 4 dientes de ajo y 1/3 de una cebolla en trozos picados. Calienta una sartén con un poco de aceite, agrega el ajo y la cebolla, y saltea hasta que estén fragantes. Agrega las vieiras, lado de la carne hacia abajo, y saltea durante 1 minuto. Vierte 150ml de vino blanco, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Después de 5 minutos, pasa a fuego alto y reduce la salsa hasta que espese, luego sirve.
Step 10
11
Step 11
Calienta una sartén con aceite, agrega los trozos de papa y los segmentos de espárragos, y saltea con media cucharadita de pimienta y media cucharadita de sal durante 2 minutos, hasta que estén ligeramente pegajosos, luego sirve.
Step 11
12
Step 12
Para servir, coloca tres chuletas de cordero cruzadas en el lado inferior derecho de un plato grande, luego coloca cinco vieiras en el lado superior izquierdo. Vierte la mezcla de ajo y cebolla sobre las vieiras. Coloca una o dos rebanadas de tomate en el lado superior derecho, y cubre con las papas y espárragos salteados para completar el plato.
Step 12
13
Step 13
Enciende las velas y disfruta de una cena romántica a la luz de las velas para dos. El plato se puede acompañar con vino tinto tradicional, vino blanco (ya que tanto las chuletas de cordero como las vieiras se marinan con vino blanco, los sabores se complementarán entre sí), o un cóctel personalizado para parejas.

Reviews

0.0
(0 reviews)
No reviews yet. Be the first to review this recipe!