Ensalada de Pepino y Ciruela en Escabeche Picante
Ingredientes
- pepino
- ajo
- pimientos chili
- umeboshi
- salsa de soya
- salsa de ostra
- vinagre blanco
- azúcar
- polvo de pollo
- aceite de chili
Instrucciones
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Step 1
El pepino se frota ligeramente con sal en la superficie, luego se enjuaga limpio. Cortar ambos extremos, dividir en cuatro tiras largas a lo largo de la sección, quitar las semillas y usar un cuchillo para aflojar y cortar en segmentos. Agregar sal y mezclar bien, marinar durante unos 10-15 minutos.
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Step 2
El ajo se pica, los pimientos chili frescos se cortan en trozos pequeños y el umeboshi se deshuesa y pica. La salsa de soya, la salsa de ostra, el vinagre blanco, el azúcar y el polvo de pollo se mezclan en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva, luego agregar el paste de umeboshi, el ajo y el pimiento chili, y rociar con aceite de chili para hacer la salsa.
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Step 3
El líquido de marinado del pepino se descarta, y la salsa preparada se vierte y se mezcla bien. Después de enfriar en el refrigerador, está listo para servir.
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