Col braseada con tofu

Separe las hojas y los tallos de la col, corte los tallos en rodajas oblicuas y las hojas en trozos grandes, y corte el tofu en rodajas.

Caliente el wok con aceite frío, saltee los cebollinos y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue los tallos de la col y saltee durante un momento, seguido de las hojas de la col. Después de que se marchiten, agregue el tofu y el caldo concentrado, agregue la cantidad adecuada de agua, cubra, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la col esté ligeramente tierna. Finalmente, vierta una pequeña cantidad de almidón de agua y retire del wok.