Col lila y hebras de tofu

Remoje las hojas de col morada en agua durante media hora, una hoja a la vez.

Lave y corte la piel de tofu en tiras.

Lave y corte la col morada en tiras finas, cuanto más finas mejor (más fáciles de mezclar y absorber sabores).

Combine las tiras de tofu y las tiras de col morada juntas.

Caliente el aceite, agregue pimienta de Sichuan y fría hasta que esté fragante, luego retírelas.

Agregue los cebollinos picados y los pimientos secos al aceite y fría hasta que estén fragantes.

Vierta el aceite de cebollino frito enfriado sobre las tiras de tofu.

Agregue ajo, vinagre blanco, azúcar y sal, y mezcle bien.