Col con Tocino Salteado
Ingredientes
- ajo
- chile seco
- tocino
- col
- aceite
- manteca
- pimienta de Sichuan
- salsa de pescado al vapor
Instrucciones
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1
Step 1
Triturar el ajo con un cuchillo, cortar el chile seco en segmentos y cortar el tocino en trozos pequeños.
2
Step 2
Quitar la raíz de la col, arrancar las hojas, lavar cada hoja limpia, desgarrar en trozos pequeños y escurrir el agua.
3
Step 3
Calentar una olla con una pequeña cantidad de aceite, agregar el tocino y saltear hasta que esté fragante, luego reservar.
4
Step 4
Agregar una pequeña cantidad de manteca, si está disponible.
5
Step 5
Agregar el ajo triturado, el chile seco y el pimienta de Sichuan para saltear hasta que esté fragante.
6
Step 6
Agregar la col y saltear continuamente.
7
Step 7
Cuando las hojas comiencen a ablandarse, agregar el tocino salteado, continuar salteando a alta temperatura durante unos momentos, agregar una pequeña cantidad de sal, rociar con salsa de pescado al vapor, revolver bien y servir.
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