Col Repollo en Escabeche de Limón

Corta la col china en piezas de forma diamante y espolvorea con sal para drenar el exceso de agua.

Corta los pimientos rojos chile en segmentos pequeños, agrega una pequeña cantidad de agua a la olla, lleva a ebullición, luego agrega azúcar, vinagre blanco y sal al agua de pimiento chile, y mezcla bien. Agrega rodajas de limón amarillo.

Coloca las piezas de col china en el agua mezclada del paso 2 y remoja durante 12 horas.

Escurre el exceso de agua.

Sirve, y listo un delicioso y refrescante plato de verduras encurtidas al limón.

Producto final.