Cola de Rata Brasada con Salsa Picante

Limpie el pescado y retire las agallas con tijeras, luego sáquelas con la mano.

Corte el pescado en trozos pequeños y colóquelos en un tazón para usarlos más tarde.

Corte los pimientos chili en círculos, corte el jengibre en trozos gruesos y aplaste el ajo.

Caliente aceite en una sartén, agregue los trozos de pescado y 1 cucharadita de sal. No revuelva inmediatamente después de agregar.

Fría un lado hasta que esté cocido, luego voltee. Fría hasta que ambos lados estén dorados.

Agregue los círculos de pimiento chili, el jengibre y el ajo, y saltee durante un rato.

Agregue salsa de soja, vino de cocina y azúcar, y saltee durante un rato hasta que la salsa se espese.