Coliflor al Pote Seco

Lavar el brócoli y partirlo en florecillas pequeñas. Agregar una pequeña cantidad de sal al recipiente, luego poner el brócoli en el agua hirviendo y blanquear durante unos 2 minutos. Retirar y enjuagar con agua fría hasta que esté completamente frío, luego escurrir y reservar.

Cortar el cerdo en rebanadas finas y aplastar el ajo con la parte posterior de un cuchillo.

Cuando el aceite en el recipiente esté al 70% de calor, agregar el ajo y saltear hasta que sea fragante.

Agregar las rebanadas de cerdo al recipiente y saltear a fuego medio hasta que la superficie esté completamente coloreada, luego continuar salteando durante un rato para extraer algo de grasa.

Agregar la pasta de frijol y saltear hasta que sea fragante, luego agregar los segmentos de pimiento rojo y el brócoli, y saltear varias veces.

Agregar salsa de soja ligera y azúcar, cambiar a fuego alto y saltear durante unos 1 minuto.

Finalmente, saltear varias veces, cubrir el recipiente y cocinar a fuego lento durante unos 1 minuto antes de apagar el fuego.