Congee de Fideos Hechos a Mano

Utilice ingredientes comunes que se encuentran en casa y reemplácelos si es necesario (por ejemplo, el algas marinas se pueden reemplazar con pequeñas verduras verdes).

Agregue gradualmente agua a la harina y amase hasta formar una masa.

Amase durante un tiempo hasta que la masa se vuelva elástica y no se pegue a las manos o al tazón.

Vierta un tazón de agua limpia en el tazón y comience a lavar la masa.

Lave la masa como si estuviera lavando ropa, amasando, frotando y pellizcando hasta que esté limpia.

Si el agua en el tazón se vuelve demasiado turbia, vierta un poco de agua limpia en un tazón pequeño y continue lavando. El gluten es ahora visible.

Enjuague la masa bajo agua corriente hasta que esté principalmente gluten y ya no esté pegajosa.

Corte el gluten en pequeños trozos en una tabla de cortar.

Hierva agua en una olla, luego agregue maní, algas marinas, ajo y jengibre, y cocine durante un tiempo. Luego agregue los trozos de gluten.

Vierta el agua utilizada para lavar el gluten y revuelva hasta que se forme una consistencia pegajosa.

Separe la clara de huevo y la yema, y agréguelas a la olla una por una, revolviendo bien.

Agregue sal, aceite de sésamo y cebolletas para sazonar. La sopa de gluten ahora está lista, y puede agregar pimienta de chili y salsa de soja si le gusta la comida picante.

Sirva con panecillos al vapor y salsa de carne para un desayuno simple y fácil.