Cordero al comino

Cortar el cordero en trozos pequeños, agregar sal y polvo de pimienta blanca, y marinar durante 10 minutos.

Agregar una pequeña cantidad de almidón y mezclar bien, luego agregar una pequeña cantidad de aceite para sellar la humedad en la carne. Calentar una sartén antiadherente con una pequeña cantidad de aceite y saltear los trozos de cordero hasta que estén ligeramente descoloridos. Retirar los trozos de cordero y agregar sal, polvo de comino y polvo de chili al aceite restante en la sartén. Saltear los trozos de cordero de nuevo.

Servir y espolvorear con cilantro.