Cordero con Cebolletas y Comino

Marinar la carne de cordero en rodajas en una mezcla de salsa de soja ligera, vino de cocina y una pequeña cantidad de almidón de maíz hasta que los sabores se absorban. Preparar todos los demás ingredientes cortándolos en tamaños adecuados.

Calentar aceite en un wok hasta que alcance el 80% de calor, luego agregar la parte blanca de los cebollinos y saltear hasta que sea fragante. Agregar la carne de cordero en rodajas y saltear rápidamente hasta que libere su humedad, luego apagar el fuego y reservar.

Dejar un poco de aceite en el wok, agregar las cebollas y saltear durante un corto tiempo. Agregar una cantidad moderada de sal al gusto.

Cuando las cebollas estén casi cocidas, agregar la carne de cordero salteada de nuevo en el wok, y saltear todo junto. Al mismo tiempo, agregar los pimientos secos y el cilantro picado.

Finalmente, espolvorear un poco de polvo de comino sobre la parte superior para completar el plato.