Cortezas de Cerdo Frito de Qingdao

Corta el vientre de cerdo sin piel en tiras y marina con sal durante medio día. La mayoría del vientre de cerdo hoy en día es sin piel, ya que la piel se vuelve dura después de freír.

Vierte un poco de aceite vegetal en la olla y agrega el vientre de cerdo después de que el aceite esté caliente. Ten cuidado de no salpicarte con el aceite, ya que la carne contiene agua y puede hacer que el aceite salpique.

A medida que sube la temperatura, el aceite en la carne se escurre lentamente. Utiliza calor medio a bajo durante todo el proceso.

El color de la carne comienza a oscurecerse, y la carne frita se vuelve dorada. El aceite en la olla aumenta, y la carne se encoge. Retira un trozo para probar, y si está crujiente, apaga el calor.

Retira las cortezas de cerdo, filtra el aceite en la olla en un tazón y almacénalo en el refrigerador después de enfriar. El aceite de cerdo es un ingrediente necesario para hacer pasteles lunares esponjosos.

Los usos del aceite de cerdo van más allá de la cocina. Las cortezas de cerdo se pueden comer directamente, con una textura fragante y crujiente, y un sabor sabroso. También se pueden utilizar para guisar.