Costillas con glaseado de papaya
Ingredientes
- costillas
- papaya
- vino blanco
- almidón de maíz
- yemas de huevo
- cebollas
- pimientos rojos
- pimientos amarillos
- aceite
Instrucciones
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1
Step 1
Prepare los ingredientes principales.
2
Step 2
Enjuague las costillas y remójalas en agua limpia durante media hora para eliminar la sangre en exceso. Voltee hacia la mitad.
3
Step 3
Use una prensa de ajo para aplastar la papaya en pulpa y agréguela a las costillas. Mezcle bien y marine durante 1 hora, volviéndolos hacia la mitad.
4
Step 4
Enjuague las costillas con agua limpia, luego use toallas de papel para secarlas. Agregue sal, vino blanco de alta concentración, almidón de maíz y yemas de huevo a las costillas. Mezcle bien y marine durante 30 minutos.
5
Step 5
Cortar las cebollas, pimientos rojos y pimientos amarillos en tiras. Prepare la salsa.
6
Step 6
Cubra las costillas uniformemente con almidón de maíz.
7
Step 7
Caliente el aceite en un wok a fuego medio hasta que alcance el 50% de su punto de humo (cuando aparezcan burbujas). Agregue las costillas y fría durante unos 10 segundos, luego reduzca el calor a bajo y continúe friendo hasta que las costillas estén sólidas y floten en la superficie (aproximadamente 5 minutos).
8
Step 8
Fría las costillas de nuevo en aceite caliente a fuego medio-alto, luego drene el exceso de aceite y colóquelas en un tazón.
9
Step 9
Vierta la salsa y 1 tazón de agua limpia en un wok. Lleve a ebullición a fuego lento.
10
Step 10
Agregue las costillas fritas y saltee hasta que la salsa esté cubierta uniformemente en las costillas.
11
Step 11
Agregue las cebollas, pimientos rojos y pimientos amarillos cortados. Saltee durante un corto tiempo y sirva.
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