Costillas de Azúcar y Vinagre de Flor de Osmanthus

March 23, 2025 15 Minutos Avanzato
Recipe Platos Calientes
Costillas de Azúcar y Vinagre de Flor de Osmanthus

Costillas de Cerdo Glaseadas con Osmanthus

Ingredientes

Instrucciones

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1
Step 1
Cortar las costillas de cerdo en piezas de 3cm de largo.
Step 1
2
Step 2
Agregar sal y vino Shaoxing, mezclar bien, marinar durante media hora, luego agregar clara de huevo, agregar 2 cucharaditas de almidón de maíz, y mezclar bien para usar más tarde.
Step 2
3
Step 3
Verter suficiente aceite en la olla, agregar más, el consumo real no es mucho, es mejor sumergir las costillas, calentar el aceite en la olla a 70% de calor, y agregar las costillas de cerdo.
Step 3
4
Step 4
Freír hasta que estén doradas, me gusta comerlas un poco más viejas, así que las frío más a fondo, y luego sacarlas para escurrir y reservar.
Step 4
5
Step 5
Verter el aceite, agregar 1 cucharada de agua (15ml) a la olla, agregar trozos pequeños de azúcar de roca, calentar lentamente a fuego lento.
Step 5
6
Step 6
Después de que el azúcar de roca se haya derretido, agregar una cantidad adecuada de azúcar y osmanthus, revolver bien para hacer un jarabe.
Step 6
7
Step 7
Agregar las costillas fritas, calentar a fuego medio, y saltear continuamente para cubrir las costillas con la salsa de azúcar de manera uniforme.
Step 7
8
Step 8
Rociar con 5ml de salsa de soja especial de June, saltear rápidamente, y colorear las costillas.
Step 8
9
Step 9
Luego agregar vinagre, saltear de manera uniforme, tener cuidado de no cocinar demasiado, o el sabor a vinagre se disipará.
Step 9
10
Step 10
Finalmente, espolvorear con osmanthus seco, y servir.
Step 10

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