Costillas de Cerdo al Estofado con Salsa Agria y Dulce

March 23, 2025 15 Minutos Medium
Recipe Platos Calientes
Costillas de Cerdo al Estofado con Salsa Agria y Dulce

Costillas de Cerdo con Glaseado de Manzana

Ingredientes

Instrucciones

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Step 1
Enjuague las costillas de cerdo con agua limpia repetidamente para eliminar el aceite y la sangre de la superficie. Reemplace el azúcar blanco con la dulzura de las frutas. Lave y pele las manzanas, retire los corazones y córtelas en trozos pequeños.
Step 1
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Step 2
Coloque los trozos de manzana en una olla, agregue un tazón pequeño de agua y cocine a fuego medio. Cocine hasta que el caldo se vuelva amarillo y la fruta se ablande, luego vierta la fruta y el caldo en un tazón para usar más tarde.
Step 2
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Step 3
Coloque las costillas de cerdo en agua fría, agregue pimienta en grano y agregue la mitad de los cebollinos y jengibre. Encienda el calor para cocinar las costillas de cerdo, lo que puede eliminar la sangre y las impurezas de las costillas de cerdo y eliminar el olor a pescado. Hierva el agua a fuego alto hasta que las costillas de cerdo cambien de color. Después de enfriar, las costillas de cerdo no se vuelven viejas y la textura es más tierna.
Step 3
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Step 4
Agregue una pequeña cantidad de agua a la salsa de tomate y revuelva bien, ya que la salsa de tomate pura es demasiado espesa. Agregue una pequeña cantidad de aceite a la olla, menos de lo usual, solo lo suficiente para freír las especias y sacar el aroma. Agregue anís estrellado, canela y hojas de laurel, y sofría a fuego lento hasta que sea fragante. Después de sofreír, agregue rodajas de jengibre y cebollinos y sofría hasta que sea fragante.
Step 4
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Step 5
Vierta el jugo de fruta y las partículas de fruta, y coloque las partículas de fruta en el fondo de la olla para evitar que la olla se queme y para que los sabores ácidos y dulces del jugo de fruta penetren completamente en las costillas de cerdo. Retire las costillas de cerdo enfriadas del agua y agréguelas a la olla. Agregue una pequeña cantidad de salsa de soja para dar color a las costillas de cerdo.
Step 5
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Step 6
Agregue agua fría para cubrir las costillas de cerdo, agregue una cucharada de vinagre y agregue una cantidad adecuada de sal para sazonar.
Step 6
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Step 7
Después de hervir a fuego alto, retire la espuma. Cambie a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el caldo se vuelva menos y más espeso. Recopile el caldo a fuego alto, y revuelva las costillas de cerdo constantemente para evitar que se quemen. Si desea comer con arroz, puede dejar un poco de caldo y no necesita recopilarlo demasiado seco.
Step 7

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