Costillas de Cerdo al Estofado en Salsa Agridulce

Calienta agua para escaldar las costillas de cerdo hasta que se vuelvan blancas.

Retira las costillas, enjuágalas con agua y marínalas con polvo de pimienta blanca y sal.

Calienta la olla hasta que comience a echar humo ligeramente, agrega aceite y fríe las costillas hasta que se vuelvan ámbar. Si el tiempo lo permite, se recomienda freírlas de una en una.

Agrega vino de cocina para infundir el sabor, luego agrega agua, salsa de tomate y azúcar. Reduce el calor a bajo y cocina a fuego lento hasta que las costillas estén bien sazonadas.