Costillas de Cerdo Brasadas en Salsa de Soja

Preparar los huesos.

Escaldarlos en agua hirviendo para eliminar la sangre y las impurezas, luego enjuagar con agua tibia para eliminar cualquier residuo.

Calentar aceite en un wok fresco, agregar las costillas y saltear, agregando una pequeña cantidad de vino de cocina, azúcar para sacar el color caramelizado.

Preparar la bolsa de especias: 2 clavos, 1 cucharadita de canela, 4 rodajas de jengibre, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de hinojo (aproximadamente 3g), azúcar, 2 dientes de ajo, cebolletas y 30-40g de pasta de frijol; 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de soja.

Poner la carne y las especias en la olla de presión eléctrica, agregar 2 tazas pequeñas de agua caliente, y configurar el temporizador para 25 minutos. Si no tiene una olla de presión, puede cocinar a fuego lento, lo que tomará al menos 1 hora para cocinar la carne hasta que esté tierna.

Después de 25 minutos, abrir la olla de presión eléctrica, la carne debe estar desprendiéndose del hueso, luego verter todo de nuevo en el wok y cocinar a fuego alto para reducir la salsa.

Servir.