Cubos de Pescado con Sabor

March 23, 2025 15 Minutos Medio
Recipe Platos Calientes
Cubos de Pescado con Sabor

Carpín de Césped Frito con Salsa de Frijol Picante

Ingredientes

Instrucciones

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Step 1
Golpee el pez con un cuchillo para aturdirlo, luego use el dorso del cuchillo para raspar las escamas del pez. Use el talón del cuchillo para quitar las branquias del pez, cortar la espalda del pez y presionar el cuchillo hacia atrás para abrir la cabeza del pez. Abra la barriga del pez y retire las vísceras, teniendo cuidado de no romper la vesícula biliar, ya que esto hará que el pez sea amargo. Retire los dientes del pez para evitar el amargor y raspe la membrana negra dentro de la barriga del pez para prevenir el amargor. Corte la cabeza y la cola del pez, que se pueden utilizar para otros propósitos. Corte las aletas del pez y corte el pez en bloques. Coloque los bloques de pez en un tazón, agregue una cantidad adecuada de sal y mezcle bien con la mano. Coloque los bloques de pez en un colador y déjelos secar al aire durante 40 minutos.
Step 1
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Step 2
Caliente una sartén con aceite, saque el aceite con una espátula y agregue los bloques de pez uno a uno con palillos. Fría el pez mientras lo voltea varias veces para evitar quemaduras. Fría los bloques de pez hasta que estén dorados y fragantes, luego retírelos de la sartén y resérvelos.
Step 2
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Step 3
Caliente una pequeña cantidad de aceite en la sartén, agregue la pasta de frijol y revuelva a fuego lento hasta que esté fragante. Agregue los bloques de pez, una cantidad adecuada de licor chino y cubra rápidamente la sartén con una tapa. Suba el fuego y cocine durante 5 segundos para eliminar el olor a pescado. Abra la tapa, agregue una cantidad adecuada de agua para cubrir los bloques de pez, agregue rodajas de ajo y jengibre, y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y pimienta. Cubra la tapa y lleve a ebullición a fuego alto durante 5 minutos, luego reduzca el fuego y cocine durante 5 minutos.
Step 3
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Step 4
Abra la tapa, suba el fuego y reduzca la salsa. Agregue anillos de pimiento rojo y revuelva uniformemente. Agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo y una pequeña cantidad de azúcar, y agregue brotes de ajo. Revuelva una cantidad adecuada de agua de almidón y mezcle bien. Cuando la salsa esté adecuada, el plato estará listo.
Step 4
5
Step 5
Sirva el plato terminado.
Step 5

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