Cubos de Pollo con Arroz en Salsa

Prepare los ingredientes. Corta el pepino en cubos pequeños (no demasiado pequeños), y corta el pecho de pollo en cubos de tamaño medio. También, corta las setas en cubos. Pica las cebolletas, el jengibre y los pequeños pimientos chili en piezas finas.

Mezcla 1 cucharada de pasta de frijol dulce, 1 cucharada de pasta de soja y 1 cucharada de pasta de frijol chili (usa 2 cucharadas si prefieres un sabor más fuerte) para hacer una salsa mezclada.

Después de un rato, calienta una gran cantidad de aceite en un wok. Agrega los cubos de pollo y saltea hasta que se vuelvan blancos y aún estén tiernos. Retira el pollo del wok y escurre el exceso de aceite.

Agrega una cantidad adecuada de aceite al wok (un poco más de aceite es mejor). Agrega las cebolletas picadas, el jengibre y los pequeños pimientos chili, y saltea hasta que sean fragantes.

Agrega los cubos de setas y saltea. Luego agrega los cubos de pollo y saltea. Vierte la salsa mezclada preparada anteriormente y saltea.

Agrega los cubos de pepino y saltea.

Agrega una pequeña cantidad de salsa de soja ligera (o salsa de soja si prefieres un color más oscuro y una menor dulzura), y saltea.

Puedes agregar una pequeña cantidad de polvo de pollo y aceite de chili para realzar el sabor.

Finalmente, agrega una pequeña cantidad de almidón de maíz para espesar la salsa.

Saltea durante un corto tiempo y listo.