Cubos de Pollo Guisados

Cortar el pollo en trozos pequeños, marinar con rodajas de jengibre durante 10 minutos.

Calentar aceite en una olla, agregar jengibre y ajo y sofreír hasta que sea fragante.

Agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que el color cambie a blanco, luego cambiar a fuego medio-bajo y freír lentamente el aceite de la piel del pollo. Agregar azúcar y sofreír hasta que el azúcar se derrita, permitiendo que el pollo se cubra con un color caramelizado.

Freír el pollo hasta que se dore y sea fragante, luego agregar vino de arroz y sofreír unas cuantas veces.

Agregar agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cambiar a fuego bajo y cocinar a fuego lento.

Cuando el agua esté casi seca, subir el fuego para recoger rápidamente la salsa, y el plato estará listo cuando la salsa esté seca.