Cubos de Ternera al Comino

Lavar y cortar los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños. Cortar la carne de res en dados, el jengibre en tiras y las cebolletas en rodajas.

Agregar vino de cocina, sal, salsa de soja, comino (tanto en polvo como en granos), almidón de maíz, salsa de ostra y aceite vegetal a la carne de res, mezclar bien y marinar durante unos 30 minutos.

Calentar un poco de aceite en una olla, agregar pimienta de Sichuan y saltear hasta que se vuelvan negras, luego retirarlas. Agregar cebolletas y jengibre y saltear hasta que estén ligeramente amarillos, luego agregar la carne de res marinada y saltear hasta que cambie de color.

Continuar salteando hasta que la superficie de la carne de res se vuelva dorada, luego agregar pimientos verdes y rojos, granos de comino, polvo de comino y una pequeña cantidad de semillas de sésamo, y saltear uniformemente.